Para el hakama hay multitud de patrones por internet. Basta con buscar "hakama pattern" o "hakama patrón" en google y te saldrán millones. Te dejo
este como ejemplo, que es un pdf muy detallado (para ver el tutorial haz clic en el enlace de la derecha donde pone "Download File").
Y para el kimono de arriba, te dejo
este, de la misma autora que el anterior. Son un poco liosos en el sentido de que tienen tantos detalles que cuesta pillarlo un poco, pero si lo lees con paciencia no pasa nada ^^
Para el obi (cinturón con lazo gigante) te recomendaría que lo hicieras falso para que sea más cómodo de llevar y que se mantenga mejor: haces el fajín por un lado y el lazo por otro, y luego lo unes con varios broches fuertes para que se mantenga siempre en su posición.
Espero haberte ayudado ^^